脂の多いガチョウ肉（鵝肉）は中国広東省でもよく食べられるのだけれど、かなり脂っこくて一度デリバリーしてみてから避けていました。そんな中2024年年末に行った台中で食べたガチョウ肉は、食べやすく美味しすぎてメロメロに！2025年夏に行った台北でもガチョウ肉レストランを予約するほど夢中になったのでした。
翁記鵝肉・台中
主に燻製ガチョウを提供する食堂。街の中心地近くにあり、半分外とつながった店内は南方らしい雰囲気で満ちていました。
注文したのは燻製ガチョウ200g、ガチョウ脂がけごはん、冷製筍、18天台灣生啤酒という賞味期限が18日の台湾ビール。
燻製ガチョウは燻製している分深みがあり、肉の旨味がすごくて、脂っこくなくしっとりとしていて食べやすかったです。つけだれや生姜で味変しながら200gの量を完食しちゃう美味しさ。ごはんはなんとも言えない脂の旨味ですぐになくなってしまいました。
そして台湾の甘いマヨネーズと食べる冷静筍は普通夏のメニュー。旬ではないんだろうけど、サクッとしてシャキシャキな食感と甘味をグッとマヨネーズが引き立ててくれるこの唯一無二のメニューを冬に食べれるなんて本当に嬉しかったです。
かなりの量でしたがビールを片手に興奮状態で食べきってしまいました。
阿城鵝肉・台北
ミシュラン・ビブグルマンのガチョウ肉レストラン。有名店ということもあって、平日でもランチが始まって店内はすぐ満席になっていました。こちらでも燻製ガチョウとガチョウの脂がけごはん、青菜炒め、18天台灣生啤酒をいただきました。
ソースを自分でいろいろ選べるのがとても楽しかったです。
こちらのサイトより気軽に予約できました。
阿城鵝肉 吉林二店 Restaurant - Taipei City, TPE | OpenTable
日本で暮らしているとなかなか馴染みのないガチョウ肉ですが、ぜひ台湾で試してみてください。やみつきになること間違いなしです。
